دسر و پیش غذا

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
نان و پیاز سرخ شده یک پیش غذای بسیار خوشمزه برای ععصهای طولانی پاییز است که در آمریکا محبوبیت بسیاری دارد. طرز تهیه این پیش غذا را با هم مرور می نماییم.   مواد لازم برای 7 نفر 5 عدد پیاز متوسط خامه شیرین 125 گرم شکر قهوه ای 2 قاشق مرباخوری سرخالی تخم مرغ متوسط 2 عدد نمک نصف قاشق مرباخوری فلفل شیرین یک چهارم قاشق غذاخوری آرد سفید یک و لیم لیوان (233 گرم) روغن مایع 150 میلی لیتر     طرز تهیه  پیاز را پوست کنده برش داده و حلقه حلقه کنید. خامه شیرین، تخم مرغ، شکر، نمک و فلفل شیرین را در یک کاسه با یکدیگ مخلوط کنید. پیاز را اضافه کرده و با دیگر مواد قاطی کنید.آرد را اضافه کنید و با کمک دست تمام مواد را کاملا مخلوط کنید. روغن را در یک دیگ عمیق داغ کرده و مخلوط آماده شده را در روغن داغ بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. برای اینکه روغن اضافی نان پیاز سرخ گرفته شود ابتدا آن را روی طوری و سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود. نان آماده شده را در بشقاب گذاشته و نوش جان بفرمایید.نوش جان
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
   یک دسر عالی و تابستانی که به آسانی می توانید آن را برای مهمانان خود تهیه کنید و خوردن دست جمعی آن بسیار خاطره انگیز است   مواد لازم برای 6 نفر:   برای فوندو: یک بسته خامه شیرین یک چهارم لیوان لیکور شکلات 100 گرم شکلات 150 گرم شکلات تلخ کمی نمک یک چهارم لیوان شربت میپل برای سرو کردن: یک لیوان آناناس خرد شده یک لیوان موز رسیده حلقه شده مارش مالو (پف نبات) از دو رنگ مختلف کیک خرد شده به صورت مکعب هلوی خرد شده   طرز تهیه: 1. تمام مواد کرم را در یک دیگ گرم کنید تا جوش آید. 2. شعله را کم کرده و بگذارید یک دقیقه دیگر روی شعله بماند. 3. تمام مواد را به ظرف مناسب فوندو با شمع روشن منتقل کرده و تمام مواد را به دور آن چیده و از خوردن آن لذت ببرید.      
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
مواد لازم: 500 گرم نخود خشک که از شب تا صبح در آب می خیسانیم. هویج متوسط پیاز کوچک 3 حبه سیر پوست کنده 2/1 لیوان ارده 1 قاشق چای خوری نمک 2/1 قاشق چای خوری فلفل سفید 2/1 قاشق چای خوری زیره سبز یک قاشق رب سیلان (درصورتی که در درسترستان نیست، می توانید از عسل استفاده کنید) 4/1 لیوان آب لیمو تازه 2/1 تا یک و 2/1 لیوان از مایع نخود پخته شده   برای سرو کردن: روغن زیتون مرغوب جعفری خرد شده   طرز تهیه: در یک قابلمه بزرگ با مقداری زیادی  آب، نخودهای خیس شده را (پس از آب کش کردن) به مدت 3-2 ساعت همراه با هویج، پیاز و سیر می پزیم تا به خوبی نرم شوند. پس از جوشیدن آب، کف نخودها را می گیریم. پس از پخت، مواد داخل قابلمه را آبکش کرده و مایع داخل قابلمه را کنار می گذاریم. نیمی از مواد داخل قابلمه و همچنین یک لیوان از مایع نخودها را برای دفعه بعد فریزر می کنیم. مواد را پس از سرد شدن، در مخلوط کن وارد می کنیم تا به خوبی مخلوط شوند. سایر مواد – ارده، ادویه جات، رب سیلان، آب لیمو و مایع نخود را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مایع نخود را تا غلظت دلخواه اضافه می کنیم. باید توجه داشت که حمص پس از نگهداری در یخچال غلیظ تر می شود. پس از چشیدن، ادویه دلخواه را اضافه می کنیم. از چند نخود خرد نشده برای تزئین در حین سرو می توانیم  استفاده کنیم.     چند تذکر: از آنجا که حمص خانگی، مواد نگهدارنده صنعتی ندارد بهتر است در عرض یک هفته مصرف شود. از نخود تازه استفاده کنید. نخود را تا زمان له شدن، بپزید. از ارده مرغوب و خوش مزه استفاده کنید.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
اگر گرمای هوای تابستان شما را نیز کلافه نموده است میتوانید برای تغییر هم که شده بستنی یخی خانگی را بسادگی و در رنگهای شاد  و زنده تهیه نمایید.  مواد لازم:یک لیوان آب مانگو/پرتقالیک لیوان آب توت/اناریک لیوان آب آناناسیک لیوان آب هلو طرز تهیه:یک چهارم غالب یخ را با آب مانگو پر کنید. غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند.این بار از آب توت استفاده کنید و دوباره غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. به همین ترتیب برای آب هلو.پس از اینکه آب میوه ها کاملا یخ زندند، یخمک های رنگی و دلچسب را از غالب در آورده و نوش جان کنید.      
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
مواد لازم: 3 عدد بادمجان ورقه شده به ضخامت نیم سانتیمتر روغن زیتون 5 دانه سیر ورق شده 100 گرم سس گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری فلفل شیرین نمک فلفل سیاه   طرز تهیه: 1. بادمجان ها را روی کاغذ فر در سینی فر چیده و با استفاده از قلمو لایه نازکی از روغن زیتون روی آنها بمالید. 2. سینی را به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه در فر بگذارید تا بادمجان طلایی شود (مواظب باشید که نسوزند). سینی را بیرون آورده بادمجان ها را برگردانید، طرف دوم را روغن بمالید و دوباره در فر بگذارید تا روی دوم هم طلایی و زیبا شود. 3. همزمان می توانید سس گوجه را آماده کنید: در یک دیگ متوسط کمی روغن را روی آتش ملایم گرم کرده و سیر خرد شده را در آن سرخ کنید (مواظب باشید، سیر خیلی زود می سوزد). رب گوجه، نصف لیوان آب، شکر، فلفل شیرین، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده خوب مخلوط کنید. 5-10 دقیقه این مخلوط را بپزید. سس باید مایع و کمی غلیظ باشد. 4. بادمجان ها را لایه به لایه به سس اضافه کنید. لایه آخره را با قاشق کمی فشار دهید که سس روی آن را نیز بپوشاند. 5. در دیگ را گذاشته و 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. اگر دوست دارید که تند باشد می توانید کمی فلفل قرمز تند را به سیر اضافه کنید. همچنین می توانید چند لحظه قبل از پایان پخت کمی ریحان به آن اضافه کنید.

دستور غذا

آشپزی و ادویه

اساس آشپزی ما خانم ها را ادویه ها تشکیل میدهند. ادویه ها طعم دهنده های بسیار خوبی برای غذا ها هستند که در بعضی مواقع  تاثیرات درمانی نیز دارند. خانم های خانه به خوبی میدانند که هرچه

چیکن تیکا / Chicken tikka

پیش از این، دو دستور برای تهیه غذاهای هندی در اختیار شما عزیزان قرار دادیم. در این مطلب با طرز تهیه یک غذای هندی خوشمزه دیگر با شما هستیم.با ما همراه باشید. نیم کیلو فیله مرغ تهیه کنید و هر فیله را به چهار تکه تقسیم کنید. در یک کاسه نسبتا بزرگ تکه های مرغ را با گرام ماسالا، نمک و فلفل مخلوط کنید و بگذارید تا طعم ادویه به خورد مرغ برود. یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید. دو حبه سیر و معادل یک قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کنید. در یک ماهیتابه کمی روغن مایع بریزید و دو قاشق مرباخوری زیره سبز را در آن تفت دهید و کمی بعد پیازها را داخل ظرف بریزید. بلافاصله سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید. وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید. یک قاشق مرباخوری دارچین،دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نصف فنجان آبلیمو و کمی فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید. مواد را تفت دهید و اجازه بدهید مرغ بپزد. قبل از آن که آب مرغ تمام شود، 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان گشنیز تازه خرد شده و دو عدد فلفل سبز تند به خورش اضافه کنید. خورش را هم بزنید و بگذارید 5 تا 10 بماند. دقت داشته باشید که این خورش نباید آب داشته باشد. وقتی خورش جا افتاد، آن را در یک دیس بکشید و سرو کنید. این غذای هندی  هم با برنج و هم با نان قابل سرو است.
رولت سبزی اسنک چیپس و ژامبون لازانیای بدون گوشت قرمز کتلت ماهی بورك اسفناج و پنير

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل موز و انبه

دستور این کوکتل را خانم مینو مردانی، یکی از همراهان لادیز برای ما فرستادند. از ایشان متشکریم و از شما هم دعوت می کنیم  که تجربه هایتان را برای ما بفرستید تا  با اسم خودتان روی سایت قرار دهیم.

کوکتل موز و بستنی

با اینکه در زمستان بیشتر به نوشیدن نوشیدنی های خنک تمایل داریم، اما بعضی کوکتل ها هستند که فصل نمی شناسند و همیشه خواستنی هستند. این کوکتل جدا از طعم خوبی که دارد به دلیل وجود مواد انرژی زایی که در آن است برای فصل سرد زمستان هم مناسب است.
چای ماسالا تابستون کوتاهه نوشیدنی مربای آلبالو از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید آبمیوه میکس چند رنگ

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان

حتما تا بحال پیش آ مده که دلتان بخواهد یک شیرینی خانگی بپزید، ولی حتی اسم آرد و فر و هم زن کافی بوده تا تصمیم تان عوض شود و خودتان را به اولین شیرینی فروشی برسانید. اما اگر از شیرینی های ساده شروع کنید، حتما به ادامه کار علاقمند می شوید.

بیسکوییت قلبی

گاهی اوقات تهیه یک شیرینی خوشمزه و کوچک، توسط خود ما اطرافیان مان را خیلی خوشحال می کند. در بعضی از روزها و مناسبت ها همه تلاش ما این است که  علاقه راستین خودمان را نشان دهیم. عزیزان ما حتما نیت ما را بیشتر از دستپخت مان می پسندند، نگران نباشید.
ترافلهای شکلاتی با هسته آلو چیزکیک فندقی کیک شکلاتی با گردو فاج فندق و گردو چیز کیک قهوه

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

فالوده خانگی

شک ندارم که شما هم  یکی از طرفداران فالوده ایرانی هستید. پس به جای اینکه برای خوردن فالوده کلی توی صف بستنی فروشی ها بایستید بهتراست  که در خانه و با آرامش خودتان با مواد درجه یک آن را تهیه کنید.

فوندو شکلاتی هوس انگیز با میوه و کیک

   یک دسر عالی و تابستانی که به آسانی می توانید آن را برای مهمانان خود تهیه کنید و خوردن دست جمعی آن بسیار خاطره انگیز است   مواد لازم برای 6 نفر:   برای فوندو: یک بسته خامه شیرین یک چهارم لیوان لیکور شکلات 100 گرم شکلات 150 گرم شکلات تلخ کمی نمک یک چهارم لیوان شربت میپل برای سرو کردن: یک لیوان آناناس خرد شده یک لیوان موز رسیده حلقه شده مارش مالو (پف نبات) از دو رنگ مختلف کیک خرد شده به صورت مکعب هلوی خرد شده   طرز تهیه: 1. تمام مواد کرم را در یک دیگ گرم کنید تا جوش آید. 2. شعله را کم کرده و بگذارید یک دقیقه دیگر روی شعله بماند. 3. تمام مواد را به ظرف مناسب فوندو با شمع روشن منتقل کرده و تمام مواد را به دور آن چیده و از خوردن آن لذت ببرید.      
سالاد خوش طعم گرم میگو مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ سالاد نیسوا / nicoise بهار و توت فرنگی سوپ اسفناج